Ensayo de la resazurina para la calidad de la leche

El ensayo de la resazurina se ha diseñado para evaluar la calidad de la leche sin procesar al por mayor.

Se trata básicamente de una estimación rápida del contenido bacteriano y se puede llevar a cabo como prueba de ensayo/error de 10 minutos, ensayo de triple lectura de 3 horas o como el ensayo estándar aceptado mayoritariamente de 1 hora.

La resazurina da a la leche un característico color azul y el ensayo se basa en la capacidad de las bacterias de la leche para reducir el tinte azul. La calidad de la leche se evalúa detectando el grado de cambio en el color (de azul a finalmente sin color, pasando por el malva, el morado y el rosa) después de un periodo indicado de incubación o el tiempo necesario para reducir el tinte a un color predeterminado.