Amostra de leite de resazurina

A amostra de resazurina é utilizada para avaliar a qualidade de grandes quantidades de leite cru.

É essencialmente uma estimativa rápida da carga bacteriana que pode ser realizada como um teste de aprovação/reprovação de dez minutos, uma amostra de três horas ou uma amostra padrão de uma hora geralmente aceite.

A resazurina confere ao leite uma cor azul característica e a amostra baseia-se na capacidade das bactérias do leite para reduzir a cor azul. A qualidade do leite é avaliada pelo grau de alteração da cor - de azul a malva, púrpura e rosa a finalmente incolor - após um período de incubação específico ou o tempo necessário para atingir uma cor pré-determinada.