Bêta-carotène
Plage : 0 - 1000 unités Trajet optique : 10 mm
Le bêta-carotène est un pigment rouge-orange fortement coloré abondant dans les plantes et les fruits. (C'est par exemple le bêta-carotène qui colore en orange les carottes).
Cette échelle est une mesure directe de la teneur en bêta-carotène des huiles végétales en ppm (parties par million).
Applications
- Aliments et boissons
- Huiles alimentaires et graisses