Campione di latte di resazurina

Il campione di resazurina viene utilizzato per valutare la qualità di grandi quantità di latte crudo.

Si tratta essenzialmente di una rapida stima della carica batterica che può essere eseguita come un test pass/fail di dieci minuti, un campione di tre ore o un campione standard di un'ora generalmente accettato.

La resazurina conferisce al latte un caratteristico colore blu e il campione si basa sulla capacità dei batteri del latte di ridurre il colore blu. La qualità del latte viene valutata in base al grado di cambiamento di colore - dal blu al malva, dal viola e rosa all'incolore - dopo un determinato periodo di incubazione o in base al tempo necessario per raggiungere un colore predeterminato.