Проба молока на резазурин

Проба на резазурин служит для оценки качества больших объемов сырого молока.

По сути, это быстрая оценка бактериальной нагрузки, которая может быть выполнена в виде десятиминутного теста на соответствие/несоответствие, в виде трехчасового анализа пробы или обычного часового стандартного исследования.

Резазурин придает молоку характерный синий цвет, а анализ основан на способности молочных бактерий снижать синеватую окраску. Качество молока оценивается по степени изменения цвета - от синего до лилового, от фиолетового и розового до бесцветного - после определенного инкубационного периода или времени, необходимого для достижения заранее определенного цвета.