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市政饮用水，是经过处理并符合人类卫生健康监管要求的水。饮用水可以从许多来源获得，包括公共或私人的水处理系统，瓶装水等。
原水的来源，包括有湖泊，河流和地下水。 这些水源可能受到污染，因此在食用前需要对水进行适当的处理，以去除潜在的有害物质。 大多数饮用水的处理净化过程包括凝结和絮凝，沉淀，过滤和消毒等步骤。
世界各地的监管标准和处理过程各不相同。 许多国家遵循世界卫生组织制定的指导方针。 欧盟，美国和其他发达国家采用了更严格的标准。
